Lao Gan Ma

Vill du börja utforska det kinesiska kökets underbara smaker och mångsidighet är Lao Gan Ma den perfekta början för dig. Kanske mer än någon annan populär produkt i vår butik har Lao Gan Ma varit den bästa inkörsporten till Kinas spännande matkultur. Köp Lao Gan Ma här, utforska de olika smakerna vi erbjuder, och börja experimentera med denna spännande ingrediens.

Lao Gan Ma, som betyder “Gammal Gudmor,” grundades i Guizhou, Kina, under slutet av 1900-talet av Tao Huabi, en tidigare chiliodlare som blev entreprenör. Taos hemliga chilisåsrecept, som gått i arv genom generationer, vann snabbt popularitet för sina djupa smaker och aromatiska kryddor. När efterfrågan ökade började Tao sälja sin hemlagade chilisås på lokala marknader, och Lao Gan Ma blev snabbt ett välkänt namn över hela Kina.

Varumärkets betydelse i det kinesiska köket kan inte överdrivas. Lao Gan Mas olika chilisåser och chili crisp är en grundläggande krydda i hem och restauranger, uppskattad för sin förmåga att addera djup, komplexitet och hetta till en mängd olika rätter. Oavsett om den hälls över en skål med ris, wokas med grönsaker, eller används som dipp till dumplings, förbättrar Lao Gan Ma smakprofilen på vilken rätt som helst den ackompanjerar. Det är ett perfekt sätt för dig att börja laga kinesiska rätter hemma och fånga de autentiska smakerna enkelt.

Under de senaste åren har Lao Gan Ma upplevt en ökning i popularitet i västvärlden, drivet av ökat intresse för autentisk kinesisk matlagning och framväxten av internationella maträttstrender. Vad som började som en nischprodukt i asiatiska livsmedelsbutiker har nu blivit en vanlig krydda som återfinns i stormarknader och livsmedelsbutiker över hela världen.

En av de nyckelfaktorer som bidrar till Lao Gan Mas framgång i väst är dess rykte för kvalitet och äkthet. Till skillnad från massproducerade kryddor är Lao Gan Mas chilisås tillverkad av premiumingredienser, inklusive soltorkade chilifrukter, fermenterade sojabönor och aromatiska kryddor, vilket resulterar i en rik och komplex smakprofil som tilltalar finsmakares gommar, men är också så pass smakrika och milda att de även är den perfekta introduktionen till kinesiska smaker.

Lao Gan Ma erbjuder olika varianter av chilisås, var och en med sin unika smakprofil och nivå av hetta. De mest populära varianterna som vi erbjuder på Drakfrukt inkluderar bland annat:

Chili crisp in oil: Denna klassiska variant har en robust blandning av krispiga chiliflakes, fermenterade sojabönor och smakrika kryddor, vilket skapar en rik och aromatisk sås med en måttlig nivå av hetta. Den är idealisk för wokrätter, nudlar och dippsåser.

Svarta bönor i chiliolja: Favoriten i Kina, då den innehåller fermenterade svarta sojabönor, vilket är en viktig ingrediens i det kinesiska köket. Tillverkad med fermenterade svarta bönor och vitlök, erbjuder denna variant en mildare, sötare smakprofil med subtila umami-toner. Den passar bra med skaldjur, tofu och ångkokta grönsaker.

Chiliolja med Jordnötter: Med hela jordnötter nedsänkta i kryddig chiliolja, erbjuder denna variant en knaprig textur och nötig smak som kompletterar hetta från chilifrukterna. Den ger en läcker kick till sallader, nudelskålar och grönsakswokar.

Lao Gan Mas chilisås är otroligt mångsidig och kan användas i en mängd olika rätter, både traditionella kinesiska recept och västerländska favoriter. Några klassiska kinesiska rätter och västerländska varianter som passar perfekt med Lao Gan Ma inkluderar:

Dan Dan Nudlar: Blanda kokta nudlar med kryddig chili crisp in oil, köttfärs och hackade jordnötter för en smakrik och tillfredsställande måltid.

Mapo Tofu: Låt tofu-kuber sjuda i en kryddig svarta bön-chilisås med skivad fläsk och sichuanska pepparkorn för en läcker rätt som har sting.

Wokade grönsaker: Lägg en sked chiliolja med jordnötter till wokade grönsaker för en kryddig och aromatisk sidorätt som kompletterar vilken måltid som helst.

Gong Bao Kyckling: Woka tärnad kyckling med jordnötter, paprika och lök i en kryddig chili crisp in oil för en klassisk sichuanrätt med massor av smak.

Kryddig Wok: Skapa en snabb och smakfull wok genom att steka dina favoritgrönsaker, protein (som kyckling, biff, tofu eller räkor), och kokta nudlar eller ris. Tillsätt en sked Lao Gan Ma chilisås under tillagningen för en extra kick av hetta och autentiska kinesiska smaker.

Chiliolja Pizza: Ringla Lao Gan Ma chiliolja över en nybakad pizza precis innan servering för en kryddig twist på en klassisk favorit. Hettan från chilioljan är en perfekt kombo med smält ost och smakrika toppings som pepperoni, salami eller grönsaker.

Kryddig Ramen: Uppgradera en skål snabbnudlar genom att tillsätta en klick Lao Gan Ma chiliknappig sås till buljongen tillsammans med skivad vårlök, hemmagjorda ramenägg och dina favorittoppings. Chilisåsen adderar djup och komplexitet till buljongen och förvandlar en enkel måltid till en gourmetupplevelse.

Lao Gan Ma Aioli: Blanda Lao Gan Ma med majonnäs för att skapa en kryddig aioli som är perfekt för att doppa pommes frites, breda på mackor, eller servera med skaldjur. Den krämiga texturen hos aiolin balanserar hettan från chilisåsen för en läcker och beroendeframkallande dippsås.

Kryddiga Tacos: Tillsätt en sked Lao Gan Ma chiliolja till din tacofyllning för en spännande twist på tacofredagen. Toppa med riven ost, salsa och färsk koriander för en läcker tacoupplevelse.

Kryddig Guacamole: Mosa mogna avokador med en pressad limejuice, hackad vitlök, hackad koriander, tärnade tomater och en sked Lao Gan Ma för en kryddig twist på klassisk guacamole. Servera med tortillachips eller använd som topping till tacos, nachos eller hamburgare.

Chiliolja Popcorn: Ringla ny poppade popcorn med smält smör eller olivolja och strö över Lao Gan Ma chiliolja och en nypa salt för en kryddig och beroendeframkallande snacks. Chilisåsen adderar djup och hetta till popcornet, vilket gör det perfekt för filmkvällar eller sammankomster med vänner.

Lao Gan Ma Chiliolja Glass: För en överraskande och läcker efterrätt, ringla en klick vaniljglass med Lao Gan Ma chiliolja och ett strössel havssalt. Den kryddiga, salta smaken från chilisåsen kompletterar sötman från glassen för en unik och minnesvärd liten treat.

Detta är bara några kreativa sätt att inkorporera Lao Gan Ma chilisås i ditt matlagningsrepertoar! Köp Lao Gan Ma idag och känn dig som hemma i det kinesiska köket.