Räkpasta 90% räkor (Shrimp paste) 350g

Räkpasta är en fermenterad krydda tillverkad av malda räkor och salt, känd för sin intensiva umami-smak och kraftiga arom. Den används flitigt i thailändska och andra sydostasiatiska kök samt i vissa kinesiska rätter. Denna version är gjord på 90% räkor och salt. Alltså endast två ingredienser, riktigt lyxigt! Räkpasta är en viktig ingrediens i thailändska curries och stir fries, vietnamesisk bún riêu (krabbnudelsoppa) och filippinska bagoong-baserade grytor. Räkpasta tillagas vanligtvis för att mildra dess starka smak—ofta stekt den tillsammans med aromatiska ingredienser som vitlök, schalottenlök och chili för att skapa en smakrik bas till wokrätter, grytor, soppor och risrätter. Den kan också blandas i marinader för grillat kött eller skaldjur, samt i dippsåser. Dess mångsidighet och kraftfulla smak gör den till en oumbärlig ingrediens i rätter för att få till en autentisk smakprofil. 390g.