Dashi japansk buljong Shiro Ebi (Söt Vit räka) 32g

Den japanska buljongen dashi är ett måste om du ska laga japansk mat. Buljongen är en viktig ingrediens i allt från misosoppa och ramensoppor till donburi-rätter såsom oyakodon samt dippsåser. Den vanligaste sorten är gjord på en blandning av torkad bonitfisk (även kända som katsuobushi) och kombu (sjögräs), och bjuder på den djupa och säregna umamismaken som kännetecknar det japanska kökets smakprofil. Just denna sort är oftast den man stöter på först när man börjar laga japansk mat. Men i och med att dashi är en sådan viktig ingrediens i det japanska köket så finns det såklart hundratals lokala varianter, och Shiro Ebi Dashi är en av dessa spännande varianter. Gjord på shiro ebi, en typ av vit japansk räka (shiro ebi betyder bokstavligen “vit räka”) känd från Toyama-viken och en populär räka att ha i sushi. Buljongen bjuder på en fin sötma vid sidan av umamismaken. Förutom för sin självklara användning i miso och ramen, tycker vi den passar alldeles perfekt till udonbuljong samt risotto eller paella samt andra rätter som innehåller fisk och skaldjur. Kommer i praktiska singelförpackningar som räcker till cirka 500-600ml buljong per paket. 8 förpackningar a la 4g. 32g.